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不知道大家有沒有吃過鳳梨酥呢？說到鳳梨酥，它的味道也是好得不得了哦，我想大家吃過以後，一定會非常的喜歡的，那麼，這麼好吃的鳳梨酥怎麼做呢？接下來，就來給大家介紹一下鳳梨酥的做法，我們一起來學習一下吧。

首先，我們先來准備一下鳳梨酥需要的材料吧：材料：冬瓜900克 黃油75克 糖粉20克 鹽1/4小勺 雞蛋液25克 低精粉90克 全脂奶粉35克 去皮菠蘿450克 胡蘿蔔汁少許

接下來，我們再一起學習一下鳳梨酥的做法吧。1。900克冬瓜，用水煮成透明狀，撈起用紗布擠去水分，成冬瓜泥。2。450克去皮菠蘿，用鹽水浸泡10分鐘，用榨汁機將汁、蓉分離。3。將菠蘿汁倒入鍋內，為防止將餡炒焦，我用電餅鐺處理。加入冰糖60克、麥芽鳳梨酥糖60克，將菠蘿汁濃縮。4。把菠蘿汁調濃稠，同時加入菠蘿蓉和冬瓜蓉，進行翻炒。5，把菠蘿溶和冬瓜蓉炒干水分之後放入冰箱保存。6。把黃油75克放置室溫後，用打蛋器打發，加入糖粉20克、鹽1/4小勺，繼續打至蓬松狀，再分三次加入共25克雞蛋液，打均勻。7。將低精粉90克、全脂奶粉35克拌均勻後，分三次篩入裝有奶油的容器內，並用橡膠棒攪拌，揉成面團，裝入保鮮袋，入冰箱醒面20分鐘以上。8。將面和餡1比1的比例，包成團，嵌入模具內，入預熱的烤箱內，200°，兩面各烘烤10分鐘。